De leukste
 Vakantie gids
 voor Frankrijk


Logo
 
Jouw Foto's   Weblog   Forum   Boeken
 


This page in English
Introduction en francais sur ce site
Stem op deze Frankrijk gids

Wat een land...

Toiletten...  Taal...   Brood... Onderweg...  
Zwarte zaterdag...  Milieuzones...
Overnachten...
Frankrijk anders...

Handig

Frankrijk goedkoop
Jeu de Boules  Varen  Skiën   Franse keuken  Fietsen Kastelen
Vakantie bij Nederlanders
Huis in Frankrijk   Links

In 't spoor van

Jeanne d'Arc  Napoleon
Jean de la Fontaine.

Franse streken

Overzichtskaart
Bourgogne Bretagne  Camargue
Centraal Massief: Ardeche, Auvergne, Cevennen
Champagne-Ardennen Corsica
Dordogne
Hautes-Alpes, Haute-Provence
Jura Les Landes
Lille, Nord-Pas-de-Calais
Loire Lyon Marseille Mediterranée
Normandië
Parijs
Poitou-Charentes
Provence
Pyreneeën
Quercy
Savoie, Haute-Savoie
Vogezen, Elzas-lotharingen


Uitgelicht

Nancy
Brug van Millau
Grand Canyon du Verdon
Camper in Frankrijk
Hurktoilet als relax-feauteuil
Nieuws feeds
Hurktoilet sitemap

Weeralarm

Meteo France

Carte de vigilance Météo France
Legenda:
Rood: blijf absoluut thuis!
Oranje: Blijf liever thuis!
Geel: Wees voorzichtig
Groen: Geen probleem
Volg bij oranje en rood alarm het nieuws voor meer informatie.
[Volgende bericht 17-12-2012: Postbode, een moeilijk, verantwoordelijk vak, zeker in Frankrijk]
[Vorige bericht 15-12-2012: Lyon: dansende olifanten moeten dood]

Franse lekkernij: kaviaar!

Foto van Kaviaar van Sturia in Frankrijk
Foto Sturia

Franse lekkernijen zijn er te over. Truffels, quiche lorraine, boeuf Bourguignon, raclette, ik noem er maar een paar, en ik kan nog heel lang doorgaan zonder aan die door sommigen verheerlijkte andouillettes toe te komen.
Het lijstje blijkt zelfs nog één delicatesse langer dan ik veronderstelde, zo leer ik bij de regionale tv-zender France 3 Poitou-Charentes. Ik had er tot nu toe geen moment bij stil gestaan dat kaviaar ook heel Frans is. Bij kaviaar denk ik aan wodka en aan Rusland. Liefst acht procent van de wereldproductie aan kaviaar blijkt echter uit Frankrijk te komen.
Dat is te danken aan één bedrijfje in Saint-Genis-de-Saintonge, een piepklein dorp ten zuiden van Cognac en Saintes. Daar zetelt Sturia een viskwekerij die zich toegelegd heeft op steur. Wilde steur-vrouwtjes mag je in Frankrijk niet vangen, maar dat verbod geldt niet gekweekte vis. Die mag je gewoon opensnijden om er de eitjes uit te halen. Dat doe je als de dieren een jaar of acht zijn, want dan produceren ze de lekkerste eitjes.
Bij Sturia begrijpen ze het als je wodka bij de steur nuttigt, maar Franse champagne is natuurlijk de top. Ben jij die zuinige Nederlander die het dan wel erg prijzig vindt worden (kaviaar kost immers al snel een paar duizend euro per kilo), dan kun je ook kiezen voor een gewoon glas witte wijn.
De kaviaar-boer geeft op zijn website de nodige culinaire tips en vertelt hoe je de beste kaviaar selecteert, maar alleen in het Frans. Excursies over de viskwekerij zijn er niet. Als je per se wilt en je zit in de buurt, dan kun je ter plaatse wel kaviaar kopen. Of je je komst dan wel even telefonisch aan wilt kondigen.
Geplaatst door Peter op 16 december 2012 om 11:15 .


Geef uw eigen reactie:

Voornaam:
Achternaam:
Email-adres:
Opmerking:

Er zijn nu 46 bezoekers in het toiletgebouw Voer je eigen naam in


Het weblog van Het Hurktoilet meldt veranderingen op deze site en wijst op leuke sites over Frankrijk. Bovendien: nieuws en nieuwtjes uit Frankrijk, niet volledig, niet altijd het harde nieuws, wel een beeld van het land.


Volg Het Hurktoilet


RSS-logo 

Frankrijk-boeken

Logo Bol.com


Campings boeken


Nieuw op het forum

Re: Afstudeer-enquête: Help mij alstublieft met afstuderen
Re: Rijden via Millau
Re: Rijden via Millau
Re: Rijden via Millau
Re: Rijden via Millau
Re: Rijden via Millau
Re: Afstudeer-enquête: Help mij alstublieft met afstuderen
Rijden via Millau
Re: sim-kaart voor mifi in Frankrijk
Re: sim-kaart voor mifi in Frankrijk

 

Het Hurktoilet in de pers. Linken naar Het Hurktoilet
Het Hurktoilet is een initiatief van Peter Koster. Copyrights.

Stem op Het Hurktoilet

Vakantietop   Dordogne Toplijst