Tijdschriften over Frankrijk » Oude magazines

En France, najaar 2009

Frankrijk voor lekkerbekken

En France komt in zijn najaarsnummer met het nodige lezenswaardigs voor lekkerbekken. Dat in dit jaargetijde veel aandacht aan wijn besteed wordt is kalendertechnisch gezien niet onlogisch. Het blad koppelt het aan een aardig overzicht van verrukkelijke Franse kazen. Daarbij leren we dat de gewoonte om 's avonds laat een glas wijn met een stukje kaas te nuttigen door de Fransen als typisch Hollands ervaren wordt.
Ook een reportage over de Dordogne staat in het teken van eten en drinken. Gaan wij daar naar toe voor de kastelen en het pootjebaden in de rivier, voor de Fransman zijn water en burchten vooral een decor om eens uitgebreid van de goede keuken te genieten. Daarbij valt op dat En France bij de talloze lekkernijen natuurlijk de truffels noemt, maar zorgvuldig vermijdt in te gaan op de overheerlijke, maar o zo crimineel gemaakte foie gras uit deze streek.
Minder culinair gericht, maar nog altijd met vermelding van adressen om lekker te eten, is een dubbelportret over twee wijken in Parijs die weer helemaal hip worden. In South Pigalle oftewel Sopi wint de creatieve sector terrein en dat gepaard met een gezellig uitgaansleven. Ook weer helemaal in is de Faubourg Saint-Antoine, zeg maar de buurt rond de voormalige Bastille. Verlaat hier vooral de doorgaande straten en dool lekker rond in een wereld vol intieme binnenplaatsjes.
Ook aardig tot slot is een verhaal over de broodboom van de Ardèche, de kastanje. Omdat chataignes klonk als voer voor de armen, werden ze ooit onder de sjieker klinkende naam marrons aan de edelen verkocht. Maar marrons zijn nu juist kastanjes die niet eetbaar zijn. De verwarring leeft nog altijd in Frankrijk. Nu ja, hoeven wij Nederlanders ons ook niet schuldig te voelen als we die namen door elkaar halen.