Tijdschriften over Frankrijk » Oude magazines

Reizen, mei 2009

Om van te smullen: Frankrijk voor lekkerbekken

Het water loopt je uit de mond bij het openslaan van het mei-nummer van Reizen. Het magazine zette culinair journalist Onno Kleyn aan het werk voor een culinaire reis door Frankrijk. Het resultaat mag er zijn. Het mooiste is nog dat het bepaald geen artikel is geworden voor mensen die gewend zijn onder de Michelin-sterren te eten. Tip van Kleyn bijvoorbeeld: koop op de markt een botergare, gegrilde kip. Die krijg je mee in een warmtevasthoudende zak, desgewenst met saus en aardappeltjes. Ideaal voor een picknick in het bos…
Er zijn tips voor de lekkerste dingen uit de supermarkt, maar ook de hint om juist naar de dorpsslager te gaan. Als je twee woordjes Frans spreekt, breekt het ijs en zal de slager alles uit de kast halen om je te helpen. Kleyn licht vijftien wijnboerderijen uit en vertelt wat de gewoontes zijn bij de dégustations (proeverijen). Vind je niets om de wijn uit te spugen? Vraag dan: Ou est-ce que je peux cracher?
Tips voor je keuze van en in restaurants ontbreken niet. Kies bijvoorbeeld liever het goedkoopste menu in een duur restaurant, dan het duurste in een goedkoop restaurant. Dat laatste wordt zelden besteld, zodat de ingrediènten te lang blijven liggen.
Reizen voegt er nog een culinair woordenlijstje en een aantal boekentips aan toe. Verder beschrijft het een goed Frans diner. Het geheel wordt gecompleteerd met een uitneembare wijnkaart van Frankrijk, die overigens ook allerlei streekgerechten plaatst en op de achterzijde nog een schat aan informatie bevat. Tot slot: op de website van Reizen vind je ook nog links naar zeven culinaire musea in Frankrijk. Chapeau!
Tweet